浮世繪中的牛是日本文化中重要的元素之一，常常出現在不同類型的版畫作品中。牛在浮世繪中通常被描繪成強壯而雄偉的形象，代表著力量、耐力和勇氣。作品中的牛往往是農民和農村生活的象徵，象徵著農業社會的重要性和農耕文化的根深蒂固。在一些浮世繪中，牛也象徵著豐收和繁榮，它們被描繪在農田或村落的景觀中，與其他農作物和村民一起構成和諧的場景。這些作品不僅展示了牛在日本社會中的實際角色，也反映了當時對自然界和農業生活的深刻理解和尊重。
一、二代歌川広重 東都三十六景 高輪海岸
首先要講的就是被當成首圖的「東都三十六景 高輪海岸」，這個地點位於現今東京都港區的高輪，當時這裡還未進行填海造地，所以眼前廣闊的是江戶灣，可以看見外國船隻和台場。
在高輪地區有許多牛，甚至有個通稱為「高輪牛町」的地方。根據19世紀前半刊行的『江戸名所図会』記載，這裡曾經擁有超過1000頭的牛群。根據這幅浮世繪的描繪，可以推測它們被用作運送貨車的勞動力。
順帶一提，著名的歌川廣重作品「江戸名所図会 高輪うしまち」也是描繪了同一個地方。畫面前方顯眼地描繪了一輛貨車，這就是由牛拉著的貨車。
二、歌川国芳 山海名産尽 相模ノ堅魚
這是歌川國芳繪製的作品，海中的藍色色塊就是江之島，海岸上正在進行捕捉鰹魚的漁業。
一位女性騎在黑色的牛背上，後方可以看到一名背負行李的男性，顯然他們正在旅行途中。他們的目的地是江之島。江之島在當時，作為一個普通民眾可以輕鬆前往的觀光地，非常受歡迎。另外在描繪此景的浮世繪中，常常可以看到女性騎在牛背上的場景，對於這些女性來說，騎乘在牛背上是相當輕鬆的移動方式。
三、葛飾北斎 冨嶽三十六景 駿州大野新田
接下來讓我們來看看葛飾北斎所繪製的牛。他的代表作之一「富嶽三十六景」中出現了牛的場景。其中的一幅是「駿州大野新田」。這個地方現在位於日本靜岡縣的富士市。在富士山的背景下，可以看到農夫們正在牽引牛。他們可能是在農作業結束後，返回家的路上吧！
參考資料：
太田記念美術館
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